家住西安市文藝路街道環南社區的張阿姨和老伴近半年來總拉肚子,一直找不到原因。鄰居小梅一語道破其中原因:都是舊洗碗抗癌食物抹布惹的禍。老兩口換掉舊抹布後,拉肚子的癥狀真的有所緩解。俗話說病從口入,廚房是生產美食的地方,殊不知,使用不當的廚房用品,也會成為細菌的天堂。
  吃完情趣用品飯就拉肚子老兩口直呼受不了
  77歲的張阿姨和老伴近半年來身體總是鬧彆扭,因為每天只要他們一吃完飯就會固態硬碟拉肚子。“每天一吃完飯,我就肚子咕嚕嚕叫,還很痛。老伴也有相同癥狀,天天拉肚子。”提起這半年的遭遇,張阿姨哭笑不得。
  老兩口從不出去吃飯,也記憶體不捨得去看病,只是到附近藥店買了氟哌酸(即諾氟沙星)對付著。上個月,張阿姨和鄰居小梅說起來這件事。
  “老兩口節省慣了,從來不出去吃。我估計問題可能出在廚房用具上。”小梅建議老兩口先將舊抹布扔掉,每次吃飯前先用開水燙碗筷,這樣堅持了一個月mSATA,老兩口拉肚子的癥狀明顯減輕了。
  一塊抹布咋就能引起如此大的風波?西安營養學會國家一級營養師張嫿說,如果洗碗布沒徹底清潔,就會有澱粉、糖分、蛋白質等物質的殘渣,再加上潮濕的環境,抹布會成為一個細菌的天堂。“抹布上最常見的是大腸桿菌沙門氏菌、金黃色葡萄球菌和弧菌等這些細菌容易引起腸道感染。”
  張嫿還說,雖然不能直接證明老兩口拉肚子是抹布使用不當造成的,但抹布上的細菌,的確能讓人的腸胃產生不適。
  筷子抹布常消毒更換主婦們最易忽略案板
  筷子多長時間換一次?案板應如何保養?平時如何給碗筷消毒?相信每個主婦心裡都有一本“生活經”。她們平日的“操作規範”,直接影響著一家人的“食品安全”。
  記者通過網絡採訪了20位主婦,發現主婦們普遍註重筷子和抹布的清潔更換,只有3人不會定期更換筷子和抹布。被多數主婦們忽略的是案板。雒女士說,他們家有兩個案板,一塊擀面,一塊切菜。用完後沖一下就放在臺面上自然乾,平時也沒對案板進行消毒。“案板也非常容易滋生細菌。家中最好備兩個案板:一個切生的,一個切熟的。做完飯後要用洗潔精和刷子徹底清洗後豎起來晾乾,如果洗完平放著案板背面很容易發黴。案板應儲存在乾燥通風的地方,定期拿出去曬一下。”張嫿說。本組稿件由華商報記者鄭唯舒實習記者孫琪採寫
  廚房用品使用期限
  洗碗布一至三個月竹木餐具三個月至半年
  居家生活,廚房是重要的領地,廚房用品也是使用頻率最高的物品。只是廚房裡的多數用品如洗碗布、碗筷等,都沒有明確的保質日期。也許你也有疑問:沒有註明保質期,是不是就可以一直用下去?
  抹布
  洗碗布一月一換洗碗布擦碗布各有分工
  張阿姨的故事告訴我們,若一塊抹布洗完碗還要擦竈台和水池,這樣很容易成為家庭的隱形“健康殺手”。
  張嫿說,家裡用的抹布要分工,最好準備三塊布:洗碗、擦碗、洗水池竈台,這樣可以延長抹布使用壽命、還能避免交叉感染。
  此外,每天刷完鍋碗瓢盆後,應用洗潔精和清水將各類抹布徹底清洗,然後掛在通風處自然晾乾。抹布應儘量選擇純木纖維,這種布有很強的親水性和排油性。
  友誼路上一家大型超市廚具導購人員說,“洗碗布一般使用一至三個月,最好一月一換,以防止細菌滋生。”
  竹、木餐具
  有顏色的筷子好看不中用筷子3至6個月就得換
  竹木製作的筷子輕便、環保深受大家的喜愛。但專家建議,選筷子還是要選“朴實”的,漂亮的筷子其實暗含健康隱患。
  張嫿說,筷子儘量不要買有顏色和花樣的,這些花樣多為噴漆染色,油漆染色劑中多含重金屬及苯等有害物質。
  張嫿說:“一般筷子使用3至6個月應更新,家用筷子最好每周消毒一次,把清洗後的筷子用開水煮30分鐘,或用微波爐消毒2-3分鐘,此外筷子應定期在太陽下曬曬,筷子簍一定要選擇多孔透氣性強的。”
  案板如果清理得當,只要沒損壞可一直使用。
  金屬廚具
  鍋、勺、刀、鏟沒裂痕可長期用儘量少用不粘鍋
  金屬製品耐用,美觀,但也有“使用說明”。鍋、勺、刀、鏟沒裂痕可長期用。不粘鍋應儘量少用,西安一高校多年從事材料研究工作的孟教授說:“不粘鍋的錶面塗層主要成分是聚四氟乙烯,在高溫條件下易分解,對人體產生危害。”孟教授說,對金屬製品的清洗也要註意,鍋的錶面都有一層氧化膜,比如鋁鍋錶面的三氧化二鋁,這層氧化膜對人體無害,但氧化膜一旦沒有了,鍋里的金屬物質就可能被吃進人體內,產生危害。
  所以,清洗時最好不要用鋼絲球,以防劃破表層,這時洗鍋除了洗掉油污,還會洗掉氧化膜。最好是放一段時間,待氧化膜重新形成後再使用。
  陶瓷廚具
  陶瓷製品出現裂痕別再用了
  專家提醒說,陶器要少用,目前市面上的陶器很少真正用陶土做成,尤其劣質陶器,其中含有很多顏料,對人體有害。瓷器儘量少用彩釉的,因為彩釉含有鉛,當出現裂痕時,鉛就有可能溢出,混到食物中。因此,如果陶瓷製品出現裂痕,就不要再用了。
  釉又分高溫釉和低溫釉,低溫釉是劣質瓷器常見的,在高溫下易流出釉中的有害物質,對人體造成危害。而我們常見的正規瓷器都是高溫釉製成,一般情況下使用不會有問題。
  專家建議,購買陶瓷製品時一定要在正規的商場買規範的品牌,才能保證使用安全。
  塑料廚具
  塑料製品“超期”服役有可能誘發癌症
  記者發現在很多家庭的廚房中,有很多老舊的塑料製品遲遲不肯退役。塑料製品輕便便宜,可您不知道的是它們一旦“超期服役”,極有可能變脆、老化,成為誘發癌症的危險分子。
  張嫿建議,碗筷儘量不要使用塑料製品。“塑料在高溫、破損情況下會有一定塑化劑釋放,有安全隱患,如果家中的塑料餐具錶面已十分粗糙或有劃損,即便使用不到一年,也應及時更換。”  (原標題:鄰居讓註意廚具衛生老兩口的肚子都好了)
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