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　　記者 周 斌
　　國慶黃金周，不少長沙人準備接待外地來長旅游的親朋好友，請這些外地客人嘗嘗長沙美食是“一項艱巨而光榮、且重要的工作”，既要考慮照顧周到不丟面子、又要讓客人吃好喝好，到底把客人帶到哪呢？
　　百年老店吃傳統湘菜
　　吃頓正宗湘菜，推薦兩家湘菜行業的百年老店——火宮殿和玉樓東。
　　火宮殿是湘菜行業的龍頭，建於明朝萬曆五年（公元1577年），原來只是一座祀火神的廟宇。現在的火宮殿，因為主席當年的親臨而更具號召力，其傳統湘菜毛氏紅燒肉、髮絲牛百葉、蒸大片腊肉、雙味魚頭王、東安仔雞、祖庵遼參等，百吃不厭。
　　成立於1904年的玉樓東，清末翰林曾國藩之孫為它留下的“麻辣子雞湯泡肚、令人常憶玉樓東”膾炙人口的佳句，現在是店家的廣告詞。歷代湘菜名廚譚奚庭、舒桂卿等都曾在此掌勺主理，玉樓東因其雄厚的技術和特有的歷史文化底蘊，有湘菜“黃埔軍校”的美譽。其菜品更新換代快，獲獎菜品層出不窮，如“柴把鱖魚”、“髮絲百葉”、“醬汁肘子”“龍舟載寶”、“毛家紅燒肉”、“洞庭龜羊”、“金魚戲蓮”等先後在全國烹飪大賽上獲獎。
　　農家樂品新鮮土菜
　　經過多年的發展，長沙的農家樂已頗具規模，長沙周邊的農家樂達到2500家左右。不僅數量可觀，品質也在逐步提高，可滿足不同層次“請客需求”。所以，外地客人來了，請他們去長沙周邊的農家樂“嗟一頓”，會讓外地朋友感到很新奇。
　　長沙周邊的2500多家農家樂，分佈在城區東西南北各個方向，到城區的距離遠近不一，有的二三十公里，如長沙縣的黃興鎮、春華鎮集中了龍頭井這樣的多家大型農家樂，自己養雞、養豬、種菜，客人吃到的許多就是農莊自產食品；也有的農家樂緊鄰城區，如雨花區天際嶺隧道附近，緊靠湖南省植物園後門的小山村，集中了二十多家規模不大、各有特色的農家樂，紅薯飯、土雞缽，這些土裡土氣的飯菜，卻吸引了大批城裡人前往，黃金周期間要是帶著客人去就餐，最好還是早點預訂。另外，河西雷鋒鎮的真人橋村、金洲大道邊上的白箬鋪光明村，這兩年農家樂發展迅猛，而且有不少屬“高端大氣上檔次”的，請客保證不會“丟面子”。
　　個性餐館試特色菜
　　這個季節的長沙本地特色菜有哪些？口味蛇、口味蝦、扯樹辣椒炒肉、剁椒魚頭……都可納入這個範疇。
　　寧鄉口味蛇在長沙流行了二十多年，請首次來長沙的朋友們嘗一嘗，還是會讓客人感到新奇。除了金太陽的那些店鋪，幾乎只要是提供湘菜的飯館，都有口味蛇提供。還有的飯館在此基礎上推陳出新，銷售帶皮蛇、青椒炒蛇，還有薑辣蛇，都是外地難以嘗到的。
　　長沙街頭的口味蝦確實是一道特色菜，還有名聲在外的辣椒炒肉，這道菜廚師都會做，最關鍵的“秘密”就是要用本地辣椒，而這個季節，本地辣椒進入“扯樹”階段，所以要吃得抓緊。還有膾炙人口的剁椒魚頭，其“發祥地”也是長沙，所以請客人吃份本地酒店大廚做的剁椒魚頭吧。瀏陽是貨真價實的“蒸菜之鄉”，長沙城裡的瀏陽蒸菜館數不勝數，帶上外地朋友去小巷裡，尋個瀏陽蒸菜館小吃一頓，會不會屬創意之舉？　　（原標題：朋友駕到，想請客去這兒）